国宾馆在用料方面，可以说是考究到了苛刻的程度。
寻常在这里举行的婚礼或者会议招待的宴会，菜肴制作时跟外面饭店没有太大区别。
尤其是高规格国宴、招待外宾的国宴，后厨根本见不到油盐酱醋的影子。
可能有人会问了，油盐酱醋都是做菜必须要使用的调味品，缺了还怎么做菜？
其实不然，油盐酱醋完全有可以取而代之，甚至成菜效果更好的食材。
如果对国宴菜单感兴趣的话，稍微研究一下对应菜谱，就能发现制作这些菜的时候，完全不会使用任何植物油来做。
必要时，都会用少量猪油、羊油、牛油、鱼油等动物油脂替代。
盐的话，多使用虾皮或者干贝熬煮浓缩后的汤替代。
有的菜甚至直接把这两种食材放进去，趁着煮出味道之前，再捞出来。
因为是海产品，虾皮和干贝都含有大量的钠元素。
有科学研究发现，100克虾皮的钠含量，相当于13克盐。
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