坐上崔副主任的车，俩人立刻前往国宾馆。
在路上，杨振兴还回答了崔副主任的几个好奇的问题。
说起侯师傅改良的这道佛跳墙，还要从1984年说起。
因为国家不像刚建国那会困难，国宴菜里出现了一些比较奢侈的菜品，佛跳墙就是那次国宴菜单里的一员。
为了制作这道菜，国宾馆提前一个月，就专程请来了闽菜大师强木根强师傅。
正宗闽菜佛跳墙，是用鱼翅、鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、广肚、鱿鱼等海味珍馐作为主料。
还会添加猪蹄、鸡爪等食材为辅，以花雕酒煲煨而成。
可是宴席当天，这道造价颇为昂贵的大菜，外宾却基本没动，只是礼貌性的喝了口汤。
原因就是里面含有猪蹄、鸡爪等食材，而且汤里酒味太重，这些歪果仁不习惯。
侯师傅发现这一点后，当天回去立刻埋头研究如何改良。
经过他一个昼夜的反复尝试，实验出让主料保持不变，去掉了猪蹄、鸡爪等辅料。
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