她品尝了一点，立刻点头伸出大拇指，承认道：“的确是高汤更胜一筹！味精和高汤完全没办法放在一起对比。
和高汤相比，味精可以说输的一败涂地。”
杨振兴十分开心，拿着分别装有海鲜汤和味精水的碗，示意道：“其实艾伦你可以通过嗅觉进行判断。
我们用食品用温度计测量过两碗汤的温度，很明显都是四十五度左右。
在这个温度下，高汤的味道十分浓郁，可以清晰闻到食材的鲜味，但味精水却没有太大的味道。
不需要喝下去用舌头品尝，光闻就能闻出来其中巨大的区别。”
艾伦照做后，发现果真如此，再次称赞道：“这才是真正的调味品！用最简单的方式，不经过过度加工，直接从食材里面提取。
不过你们在做菜的时候，如何使用这些高汤做菜？”
“在中餐里，高汤是作为水的替代品使用，需要加水的时候，就按照菜谱的标准加入多少量的高汤。
这样就可以直接起到提高菜肴鲜味的效果。”
杨振兴简单讲解了一下中餐里对高汤的使用方法。
“比如下水胶，就我的公司，旗下有一家专门经营水饺的品牌，在店里下饺子就全部使用高汤替代水。
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