按照做馒头的方法。
杨振兴把面团揉光后用手搓成长条，然后揪出一个个大概二十克左右的剂子。
再用擀面杖擀成长方形面皮，把豆腐面条、火腿条和撒子整齐的铺在上面。
盖住两头按实，再按照卷被子的方式，把面皮卷起来，捏紧封口。
全部弄好后，放在蒸屉里，盖上笼布继续让面醒二十分钟。
看到面团涨起来，一部分直接上蒸锅蒸制，另一部分刷上猪油，放入一百八十度预热的烤箱烤制。
十分钟后，蒸制的三色卷外观白白胖胖，跟馒头似的，切开后横截面则是颜色艳丽的三色内丝。
看起来色泽更亮，让人很有食欲。
另一边烤箱烤出来的三色卷则是外观金黄油亮，散发着阵阵香气，让人齿舌生津。
按照一白一黄装盘，杨振兴紧接着开始制作海棠酥。
海棠酥跟很早之前，杨振兴同样在比赛时制作过的百合酥做法类似。
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