李自强接到黄师傅的吩咐，刚想转身离开，杨振兴出声喊住了他。
“李哥儿，你先忙着走！”
看到黄师傅和李自强疑惑的表情，他解释道：“我一会儿想做道菜，不过之前先得吊锅汤。
少了折汤，那菜的味儿就不够了。”
黄师傅哈哈一笑，安抚道：“小杨师傅，饭店里缺什么的都有，什么时候缺过高汤？你放心好了，高汤还是有的。”
杨振兴点点头，询问道：“黄师傅，店里的高汤是用鸡吊的吗？还加别的东西了吗？”
黄师傅也不在意，回答道：“是用鸡和猪骨吊出来的，跟寻常高汤一样。”
哪知道杨振兴摇摇头，说道：“那不太行，我这次做菜用的高汤，只需要刚生蛋的母鸡，再加上五年以上的陈皮和老姜熬制。
如果加了别的料，那味儿就不对了。”
黄师傅很好奇，问道：“你这次打算做什么菜？居然这么讲究？”
杨振兴也没有隐瞒，直接回答道：“我打算做道蛇菜，也算是我创新的一道粤菜吧。
这道菜是从顺德传统清补炖蛇的基础上，我研究创新的新菜。”
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