吃完寿司，许南又给每个人点了一份鲷鱼鱼头汤，溜溜缝的同时，也品尝一下春季鲷鱼的鲜美。
喝着汤，做完寿司的老师傅坐在对面开始和杨振兴几个客人聊天。
尤其是当他得知杨振兴是一位实力很高的中餐厨师，钱振华是一位饺子大师的时候，更是各种问题不要钱的往外抛。
本着交流厨艺，许南尽心的为三个人进行翻译，这让他们彼此都学到了不少的东西。
“江户派握寿司使用的醋饭是新米和旧米混合起来制作的，我们家使用的是香川县的糙米，回来后慢慢磨成细米。
因为磨米的时候温度会升高，所以口感比其他米更好，味道也丝毫不比同为香川县的御用香米差。”
提到自己家的寿司，老师傅显然充满了自信。
“现在外面许多寿司店，醋饭都是用米醋和米饭混合，但是对于有历史的老店，尤其是像我们这种百年传承的老店，用的都是酒糟做的赤醋，这才是最标准的配方。
煮米的水用的也是富士山的矿泉水，完全不用自来水煮米，哪怕是滤水器过滤后的自来水，我们也不会选择使用。”
杨振兴没想到只是简单的一份醋饭，居然还有这么多的讲究。
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