在每一种食材中间寻找共同点，通过营养互补、口味调剂，让菜肴达到全新境界。
刚刚推出这种名为鄂菜大碗系列菜的菜式，立马成为江城餐饮新潮流，充分体现了原汁、微辣的鄂菜特点。
可以说卢师傅以一己之力，带领现代鄂菜不断发展前进。
这次去港岛献艺，卢师傅所创新的菜，正是一道他最拿手的鱼菜。
“这些天你一直在旁边，应该看到了我带着徒弟制作这道创新菜的过程。
现在我跟你讲了不少关于菜式创新的理解和认识，不知道你能不能看明白我这道菜的想法？”
虽然刚刚跟杨振兴讲完前面的东西。
卢师傅没有给他太多消化吸收的时间。
而是让他立刻用刚才学到的知识，应用到实际中来。
杨振兴没有心里不满卢师傅有些霸道的做法，他知道这是对方在对他进行考验。
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