所谓的创新，是创造出全新的东西，创造出新颖独特的新事物、新思想。”
看着陷入思考的杨振兴，卢师傅点了点头，但嘴上依然没停。
“创造全新的菜式，首先要确定你的这道菜想要表达什么，然后你想用什么食材作为主料。
然后再去思考主料食材都可以跟什么辅料去搭配。
想好了这一切之后，再去想用主料和这些辅料，都能通过什么烹饪技法进行烹调。
哪一种烹调方式更能让你完美的表达出你一开始想要这道菜表达的意思。
然后才是怎样的造型更容易用哪种技法烹调。
让客人从视觉、嗅觉、听觉、味觉等各个方面理解你所要表达的意思。
我这么说，你能理解吗？”
杨振兴有些迷糊，不过他不耻下问的好习惯这时候起到了效果。
“您说的这道菜想要表达的意思，指的是寓意吗？”
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