当萧杰和任天行走进去时，老板还没到，接待他们的是一个短发中年女人，素颜，一脸老实相，她是这家店的店长。
任天行仔细研究了一遍菜单，发现这家店其实主打产品不是咖啡，而是奶茶。
诸如黑糖波波脏脏奶，咖啡红豆烤奶之类的饮品满目琳琅，排队的也多是年轻女生。
“这是他们地理位置最差的一家店。”萧杰小声提醒任天行，“还是一样，我问，你记。”
“好！”任天行麻利地打开电脑，开始记录萧杰与中年女店长之间的会谈内容。
其二人从这家咖啡厅每日的流水，每月卖出饮品的平均数量，上新品的速度一直聊到客人的用户画像。
刚开始女店长对答入流，但当萧杰问：“你们家毛利多少？”
“毛利……呃……30%。”
听到30%这个数字，萧杰不太相信，“只有30%么？不是吧？一半饮品店毛利都大概在50%至70%这个区间的。”
女店长揉搓着手指，任天行看得出她有些紧张，只听萧杰放缓语气，“是这样，你们一杯咖啡或者奶茶，采购的原材料成本，我说的就只是原料成本，占总售价的比例是多少？”
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