等其他厨师把自己需要的食材全都拿过来摆放好以后。
杨振兴洗干净手，没有直接动手做，而是首先检查起了这些食材。
一边检查，他还不时对旁边的小侯师傅进行询问。
“这个虾皮儿是哪儿的？干贝是东石岛的吗？”
小侯师傅作为总厨师长，自然要熟知国宾馆的食材都是在哪里采购的。
面对杨振兴的询问，他流畅的回答道：“虾皮儿是舟山的，干贝是石岛的。”
但他的回答没有让杨振兴感到满意。
手指捏着食材，搓了搓放在鼻子下面闻了闻，又用舌尖舔了舔。
搓着手指，杨振兴摇头说道：“虾皮儿是舟山的没错，但我记得当年侯师傅教我的时候，咱们国宾馆用的都是威海的渤海毛虾。
渤海毛虾皮儿略白，个儿头也小，这里的虾皮儿是东海毛虾，颜色红，个儿也大。”
紧接着，他又指着干贝，说道：“这干贝不是石岛的，而是烟台的。
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