“许多菜制作时，要么把虾头去掉，要么把外壳全部去掉，只使用里面的虾肉。
这样一来，虾头和虾壳在所难免会被丢掉，用来制作话费之类的。
于是厨师们经过尝试后，发现用虾头和虾壳熬出来的汤头同样鲜美，为了避免浪费和节约成本，就出现了用虾头或者虾壳来熬煮高汤的情况。”
“哦，的确是充满智慧的处理方式，既不会造成浪费，还能剩下许多成本支出，你们华人学习好还真不是随便来的。”
杨振兴露出礼貌的笑容，没有借艾伦的这个茬。
他继续指着两口锅说道：“现在里面的贝壳和虾头已经捞出来了，但是汤的话十分浑浊，说明有许多杂质在里面。
接下来就需要用到中餐里净化杂质的技巧了。”
对于杨振兴没接话，艾伦表现的十分无所谓。
她平时节目气氛基本以热闹和温馨为主，提问问题也都十分温和，不会用尖锐的问题来制造话题。
基本是拉家常的娱乐路线，一言不合就会跟嘉宾或者现场观众载歌载舞。
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