在聚会上，荣乐园的汤、枕江楼烧鱼大师龙元章的脆皮鱼、黄保临的坛子肉、蜀风园曾国华的凉粉鲫鱼、广寒宫的豆瓣鱼、存芳园的巴掌鱿鱼。
再有竟成园的芙蓉鸡片、颐之时的开水白菜、奉天明湖春分店的葱烧海参，都可以见到吃到。
川淮鲁粤，可以说均有涉及，盛况说是中华饮食的大聚会都不为过。
但后来因为一些事件，还有经营、继承人变故等种种问题，许多老字号都已经消失，燕蒸帮的高楼也轰然倒塌。
许多菜现在也就只能看着旧书，或者从上年纪的老人那里可以看到、听到，在历史的尘埃中流流口水。
“天府广场的‘皇城牛肉馆’、盐市口的‘红苕食堂’、骡马市街的‘大川饭店’现在全都消失了。
至于蓉城餐厅、竟成园、荣乐园、姑姑筵、聚丰园，不醉无归也找不到去哪了。”
白师傅陷入了回忆，同时也打开了话匣子，嘴里一直不停的念叨。
“喜胖子的卤菜、东大街味之腴（yu）的东坡肘子、香风味的腊肉香肠、三义堂的哑巴牛肉烧饼和粉蒸牛肉，东门大桥头品鱼楼的鱼，全都找不到了。
只有老一辈还有记忆，现在年轻的小辈谁还知道这些？
他们知道个张鸭子或者努力餐，都觉得自己了不得了，认为自己很懂蓉城的老字号！”
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