用国语来描述就是‘心有猛虎，细嗅蔷薇’。
对于厨艺的理解，也崇尚‘简即是精’，不会选择多余复杂的食材和烹调方式。
就好像厨房里的魔术师一样，用最简单的方式制作出宛如艺术品的菜肴。
森本正治是霓虹厨师。
他也是唯一一位在霓虹《铁人料理》和阿美利加《料理铁厨》节目中，均获得‘铁厨’称号，成为固定嘉宾的厨师。
其实在杨振兴看来，极有可能是阿美利加电视网络购买版权时，请霓虹电视台邀请对方过来坐镇。
毕竟森本正治在霓虹成名后，并没有像大多数厨师前辈那样，接下来一辈子恪守某一种手艺。
而是离开霓虹，来到阿美利加求学旅行，学习各地烹饪技巧。
本就是霓虹原版固定嘉宾，再加上他在烹调时，制作的霓虹料理大量使用了西方食材和调味方法。
就跟国内的‘西菜中做’、‘中菜西调’是一个意思。
制作出来的菜品，很符合西方价值观念，毕竟里面带着他们的东西，而且霓虹也是阿美利加的狗腿。
所以美食频道才会把他请来，坐镇美版《铁厨》。
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