两道双人份的菜做完后，一个小时的比赛时间也接近尾声。
杨振兴示意自己完成制作，让裁判端走菜品，立刻清洗收拾起工具和卫生，准备接下来马上要开始的禽肉类项目比赛。
这也是个人热菜报名三个项目里最后一个小项目。
只要再有一个小时多点，杨振兴这次亚洲杯烹饪大赛个人项目比赛就宣告结束了。
接下来就只需要等待国家代表队比赛这场恶战。
禽肉类项目，杨振兴选择的菜品是水晶雪梨牛腩，和乳鸽归巢梅花开这两道菜。
等比赛开始以后，他先制作的是水晶雪梨牛腩，因为这道菜比较耗时。
首先处理的是牛腩。
洗净切块后，加入南酒抓拌去腥，放在一边稍微腌制一下。
另一边起锅倒油，加葱、姜、蒜、八角炝锅爆香。
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