改刀切块，腌制后先油炸再用香料卤制，吃起来外酥里嫩，味道酸甜可口。
而且鱼块看上去跟牛肉块形似，又给人带来不一样的趣味。
两道菜做完，只剩下最后一道西式焗香排。
香肠已经在牛奶里煮了差不多十多分钟，杨振兴关火取出，稍微放凉定型后，斜刀切成象眼片。
再次拿出煎锅洗干净，倒油加热，用小火把切成象眼片的香肠排煎至两面金黄。
盘子里放入玫瑰花瓣装饰，再把香肠排摆好即可。
把鸡料子制作成香肠，又用牛奶汤焗制，让香肠奶香四溢，经过油煎后的香肠排将香气进一步扩大。
而且里面加入了三色柿子椒丁，增加营养、丰富口感，还让奶白色的香肠排颜色更加艳丽美观。
可以说做法上跟另外几道菜一样十分新颖。
三道菜单独制作不需要太多时间，加起来一起做，因为可以同时准备，加起来用的时间也没有很长。
等他制作完，规定的一个半小时时间才刚过去一个小时，提前半小时就完成了项目比赛。
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