多少让他心里有些不好的感觉。
节目组的布置已经起到了效果。
用平时不常见的食材作为题目进行比赛，让杨振兴无法利用以往经验，判断蜗牛肉到底在什么火候的时候才是最佳状态。
第二道爆炒螺肉的点评让杨振兴稍微松了口气。（蜗牛也称为田螺）
不同于干锅香辣蜗牛，爆炒螺肉得到了五位评委一致赞扬。
得益于他精湛的爆炒功力，即使不清楚蜗牛肉的质地，也让他凭借感觉，没有把蜗牛肉炒的过火。
吃起来充满嚼劲，但一咬就断，韧中带软，就跟吃煨的煨得正好的鲍鱼一样。
可好景不长，最后一道香草汁焗蜗牛，又让杨振兴的心再次悬了起来。
“这道菜应该说是一道中西融合的菜品，食材是西式常用食材，调料用的是中式调料调味。
先炒后蒸，充分利用了中餐的烹调方式。”
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