由于杨振兴再次第一个完成，评委们首先点评的是他制作的三道菜。
第一道干锅香辣蜗牛，几位评委观察过摆盘造型，品尝过后，开始了最终点评。
“这道菜利用了川菜干锅的特色方式制作，思路很好，干锅菜适用于许多食材，大量的调料也可以很好的去掉蜗牛本身的异味。
用来制作淡水鱼、牛蛙、蜗牛这类本身需要下重料的食材非常合适。”
高会长首先对杨振兴选择的技法给予了好评。
“这道干锅香辣蜗牛，干锅的特色和川菜的味道是体现出来了，但麻的部分还有欠缺，花椒用少了。
而且蜗牛肉处理的火候有点儿老，嚼起来费点儿劲，建议下次制作时，最后汤不要?的那么干，稍微多留一些汤汁。”
张师傅给出的评价跟高会长差不多，他也点出杨振兴这道菜蜗牛肉老了一些。
“制作干锅菜并不是所有菜都必须把汤汁最大程度的烧干，其实有一些汤汁可以起到很好的效果。
一边能让肉类食材保证湿润口感，不会过于干柴难咬，另一边还能一直滋润食物，让食物保证温度，在吃的过程中继续吸收味道。”
这还是杨振兴自从参加电视烹饪擂台赛以来，第一次收到这么多不足的评价。
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