但杨振兴说起来主攻的可不是苏菜。
就蔡翔知道的消息，鲁菜是他第一个接触的菜系，也是有家传的菜系。
川菜和粤菜其次，因为杨振兴分别拜入了这两个菜系的泰斗宗师门下学习。
外面的人说到杨振兴最擅长的，怎么说苏菜也就是淮扬菜都是他所掌握的四个菜系里面最拿不出手的。
一来没有家族传承，二来没有拜任何淮扬菜大师。
相比较之下，肯定会矮其他三大菜系一头。
即便如此，杨振兴刀工居然还能跟浸淫淮扬菜近二十年的蔡翔水平相当，让蔡翔着实吓了一跳。
“好，比赛结束，接下来请两位师傅油炸一半儿，看看两位改的刀，能否形成完美的大麦穗儿形状！”
油炸结束以后，朱轶又举手示意道：“两位师傅已经完成了操作，下面让我们有请美食鉴赏团的评委们，移步过来鉴赏！”
五位评委分别看过两个人的作品，再次回到了评委席。
等主持人把话头递过来，高会长第一个说道：“大麦穗儿剞（ji）刀技术难度很高，对于下刀的刀距、进刀的深浅还有斜刀的角度都要求保持均匀一致。
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