算是给厨师们一个可以在正式拍摄之前，考虑制作菜品的时间。
又不至于提前告知以后，厨师可以利用更多时间去自己或者请人来帮忙设计菜品，导致比赛结果不公平。
而且因为是正式开始之前临时通知，材料早就提前带过来，没办法额外增加。
所以制作出来的菜品，在一定程度上也增加了要求，要求只用带来的原材料搭配主料来烹制。
具体需要制作的有三道菜，菜系不限，要求只能是热菜。
比赛时间是半个小时，也就是说要在半小时以内，做完从处理食材到制作完成的整个动作。
不过考虑到时间很紧张，所以节目组允许每个参加擂台赛的队伍可以带上两位助手。
帮忙改刀处理食材、焯水等简单加工的步骤。
具体的制作就都由主厨来进行操作，当然也可以加入到处理食材的过程中。
总而言之，这个擂台赛其实在一定程度上算是团队比赛模式。
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