他拿着一根筷子，先从龙虾尾部插进去，把尿放干净。
接着再一筷子从嘴里插到脑袋里，干脆利落的让龙虾安详离世。
做完后，用刀把龙虾肚子切开，取出整条龙虾肉，然后切两半后，改刀切成粗粒，头和尾巴留在一边备用。
看着黄师傅干脆利落的操作，杨振兴不由自主的感叹道：“黄师傅，您手艺还跟原来一样厉害啊！
就这一手取虾肉，一般人可操作不来！”
黄师傅得意的一笑，说道：“虽然我退休了，体力比不了年轻的时候，现在很少动手做菜，但在家里，掌勺的还是我，手艺自然没有变生疏。”
随后，他立刻讲解道：“如果想把虾肉取的干净整齐，不让虾肉碎掉，其实可以在把龙虾处理好以后，先放冰箱里冷冻一段时间。
让虾肉固定住，再取的话就简单许多，而且取的也干净。”
杨振兴点了点头表示认同。
这跟切肉是一个道理，稍微冻一冻，让肉变结实点，处理起来更方便，肉不会碎掉不成型。
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