使用个十次八次的倒不会有太大负担，可也要间隔着用，连续施展肯定会受不了。
所以就注定了杨振兴不可能拿着这个大绝技，当作普通的颠勺频繁使用。
他肯定要注意自己的身体，贾会长和其他领导也不会允许他第一天就出现伤病。
后面还有那么多活动需要他出力呢，才第一天就伤了，会完全打乱他们的计划。
油爆双脆没那么大动作难度，只需要能把握好火候，就不会有太大问题。
火候上杨振兴自然无需多言，他对火候的控制早已出神入化。
锅里的食材什么温度，只要打眼一瞧，或者听一听动静，就能准确知道。
可这道菜不光是对火候控制要求极为严格，在制作原料的选用上也尤为讲究。
鸡胗倒是容易挑选，取个头大肉厚的即可。
难就难在猪肚或者羊肚上面。
其实油爆双脆是从爆肚头这道菜发展而来，后来厨师们才选择加入鸡胗或者鸭胗烹制。
内容未完，下一页继续阅读