杨振兴这边带领的厨师只有整支队伍里一半的人，另一半现在依然在博物馆前面的摊位，向游客提供传统小吃和点心。
由于不像那边是在广场上，没有东西遮挡，能让人立刻发现。
所以金丰大酒楼这边远没有广场那边热闹。
毕竟刚开门，又是在大堂里面，如果没有工作人员吆喝，估计连人都不会有。
需要表演三道菜的杨振兴，首先选择的是干炸小丸子。
他打算先用这道既可以作为菜肴，又可以当作零嘴小吃的菜，先把这边的情况宣传出去，吸引更多的游客进门。
等人多了以后，才是他表演锅塌黄鱼和油爆双脆的时间。
不是杨振兴看人下菜碟，这里面的确有苦衷。
锅塌黄鱼会使用到鲁菜绝技‘大翻锅’，对身体的负担以前详细说过。
想要使用出这个技巧，全身上下的肌肉要调动起一大半。
尤其是肩膀、胳膊和几个关节，负担尤其大。
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