他只做了一品葱烧海参、糖醋鲤鱼和九转大肠三道菜。
虽说都是传统名菜，但他还是进行了些许的改良。
葱烧海参是把一盘海参换成了单独一个海参装盘，糖醋鲤鱼则用前段时间练习过的苏菜，也就是淮扬菜的刀工，去掉了鱼骨大刺，然后油炸定型。
至于九转大肠，大肠依旧套三层，但改刀切的块很小，是一般长度的一半左右。
吃的时候跟原来一样也可以一口吃进去，但不会塞得嘴里满满的，可以让人更好的感受咀嚼带来的口感和味道，能够细细品味。
不至于因为嘴里满是食物，赶紧嚼两口就吞下去。
面点方面杨振兴选择的就更简单了，用的是京城传统八大件其中奶皮八件中的福禄寿喜四字饼。
八大件是京式糕点，旧时候京城人探亲访友，都讲究送八件，原本是宫廷点心，后来流传民间而来。
八大件不是说一共就八样点心，大层次分成八大件和八小件，大的一共八样点心，小的是双份，就是个头小一点。
现在八大件名目都固定下来了，其实再早的时候，还要分的更细。
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