做好了百合酥，杨振兴摆完盘暂时先放在一边，紧接着开始制作下一道面点。
第二道参赛的面点，他准备做满族点心，同样也是京城四季点心之一的沙琪玛。
另取来一个干净的盆，倒入半斤面粉，然后磕了三个鸡蛋进去。
制作沙琪玛用的是全蛋面，不加任何水，使用鸡蛋来和面。
为了让面能够蓬松，杨振兴还加了小半勺的泡打粉，然后开始顺着一个方向搅拌和面。
揉成面团，表面有些麻点但又比较光滑之后，杨振兴把盆倒扣在面团上盖上，准备让面团饧一会。
在这个空挡，他开始处理一会要使用的青红丝。
这道点心杨振兴小时候刚学习白案的时候，就经常在家里做。
后来何爷爷吃过之后，因为吃不太习惯青红丝，就建议杨振兴可以用各式果脯替代，结果实验之后发现效果非常好。
但是现场并没有提供果脯，他只能退而求其次，选择最原始的材料。
把青红丝切成小细条，杨振兴只等着面团饧好。
内容未完，下一页继续阅读