刚打着火，没等着汤滚起来，他立马添加了一小勺胡椒粉。
“先放胡椒粉，为的是汤能吸收胡椒粉的辣味，把胡椒粉煮开，如果后放的话，胡椒粉煮不开，辣味会变重，而且还能吃到明显的颗粒。
等煮开了，能融进汤里的部分都化掉，剩下的大颗粒停火后就会自动沉底，最后装盘出菜不会影响成菜外观。
如果不嫌麻烦，可以先拿一个小碗用水泻开了，等沉淀过后，颗粒都沉底，只用上面的水更方便。
加入胡椒粉以后，看到汤稍微有些滚，这时候马上放入乌鱼蛋，稍微撒一丁点的盐，完全煮开之后，关火，倒入酸黄瓜汁，搅拌均了最后撒上香菜，这道菜就成了。”
看着装在小汽锅里的乌鱼蛋汤，杨振兴感叹果真跟鲁菜传统做法做出来的不一样。
没有勾芡，不会显得粘稠，胡椒面撒的少，汤的颜色也没有变黄，依然保持着原本清澈见底的清汤程度。
鼻子靠近了一闻，可以闻到淡淡的酸辣汤味道，但又不会那么刺激，十分有格调。
阳师傅在旁边拿来三把勺子，先递给侯师傅，然后又给了杨振兴一把。
侯师傅笑着说道：“来，尝尝看，跟传统鲁菜的做法吃起来有什么不一样？”
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