收到大家的掌声之后，他把龙须面分段切好，盘成月饼大小的饼状。
起锅在锅里倒入油，烧至三成左右放入半成品的龙须饼慢慢炸酥。
根据油温，杨振兴在控制火候的同时，不时倒入凉油，让油温一直保持在一个温度。
此举是为了防止龙须饼炸成黄色。
因为如果变色之后，再点缀雪白的奶油，颜色上就不好看了，必须保证龙须饼是白色的。
炸酥炸熟之后，捞出控油，装在小碟里，再用裱花袋在饼上挤上奶油。
这道奶油龙须饼就算制作完成了。
看着周围鼓掌和拍照的观众，杨振兴嘴角微微翘起。
能让这么多歪果仁见识认可自己做的中餐，让他心里感到无比满足和自豪。
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