而且菜量缩小，也有利于咱们摆盘装饰更加华丽，吸引评委的眼球。”
张文海一拍巴掌，大笑着说道：“对啊！咱们也可以借鉴西餐的形式，融入到中餐风格里面。
尤其是一道菜做出来，原先一盘的量，分餐成几人份，这样效率一下子就提上来了。”
侯德成点点头，笑着说道：“张师傅说的很对。
我所想表达的意思就是把咱们中餐改成西方习惯的分餐制。
只需要不去做像是整鱼、整鸡这类保持食材完整的菜式，这个想法完全可以实现。”
杨振兴脑子里瞬间转过弯来。
他突然想到了之前自己师父训练自己制作创新菜时，潘英俊所说的话。
当时潘英俊就跟杨振兴说过，他的那些创新菜，又不少完全可以做成西餐样式。
后来店里还根据潘英俊的提议，开设主营这种新潮菜式餐厅的计划。
像杨振兴制作的吉利炸萝卜球等创新菜。
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