煮开口倒入干淀粉勾芡，用勺子划开煮到冒泡滴入香油。
取一个盘子，分别依次排放上香菇、玉米、鹌鹑蛋和油菜。
两边放香菇和油菜作为固定，中间再摆放玉米和鹌鹑蛋就不容易让食材滑落一边。
摆好盘再淋上芡汁，这道菜就完成了。
黑、黄、白、绿，四种颜色交相呼应，营养搭配合理，营养价值丰富。
再加上海鲜高汤提鲜体味，作为开胃前菜最合适不过。
杨振兴在制作的时候，就已经有不少评委驻足观看。
互相之间贴着耳朵交谈，时不时的在手上的打本表上写写画画。
很显然，杨振兴所做的这种近西餐方式的中餐，得到了评委们的青睐。
看到杨振兴做完，一些评委走到跟前，开始询问杨振兴一些问题。
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