但是关于前面服务员的管理，却没有学到太多东西，因为他没在别的地方有机会接触到。
最多只是做了每天的签到记录、卫生记录和服务员手册。
“首先，店里面缺少一本经理手册，要包含制度名称、目的、指责、分工、运作规程、考核指标等等，这是一本总纲领性的手册。
制作这个手册的目的是清晰店里管理架构，明确各岗位职责，让大家知道在什么岗位都要负责管理哪些方面的内容。
其次，就拿一星级的评定要求来说吧。
要有管理人员岗位说明书。
对管理人员的工作岗位、班次、指令与反馈渠道、工作目标、工作职责和任职条件、任职要求等项内容进行说明。
服务和专业技术人员岗位工作说明书。
对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行说明。
工作技术标准章程。
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