这种菠菜是夏天上市，芝麻酱或者蒜泥儿调凉菜用的多是这种菠菜。
种菠菜的农户每季都会留下一些菠菜留种。
等接了籽儿之后，一整颗菠菜已经老的不行再老，没法儿做任何菜吃。
然后会有不少人家会买很多这种菠菜回家，择干净叶子，清洗过后下锅焯水。
等焯掉菠菜特有的草酸味儿之后，捞出来挂院子里晾上。
天好三四天就能晾干变成干菜，然后只要保存得当，不返潮，就能一直吃到来年春天。
“过去家里都穷，都要紧巴巴算着过日子，才会变着法儿的找东西吃，调剂生活。
现在大家日子变得好了，这种原来都没法吃勉强下咽的东西自然没人愿意再去吃了。”
杨振兴了然的点了点头。
不过他还是问道：“冯爷爷，照您这么说，这会儿也不是做干菠菜的时候啊。”
冯兴源笑了笑，说道：“咱们既然要做，肯定不能跟旧时候穷日子那种做法。
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