不少厨师在支持的同时，也担心会让渝派川菜钻了空子，最后让全国甚至全世界的群众认为川菜就是麻辣为主的味道。
让大家把渝派川菜的主要特点，当成了川菜共同的特点特色。
杨振兴不知道史师傅和陈师傅正在担心川菜的未来，他现在担心的是高汤似乎不太够味。
虽然刚才在中途，他早已经把里面的鸡骨、火腿等材料都捞出来了，也下了一遍猪瘦肉哨子吊汤。
但汤底还不是那么清澈，味道也没有多么鲜美。
于是他抓紧时间，又快速剁了一小块猪瘦肉做成哨子，把高汤再吊一次。
再小火等待哨子吸附完油脂飘起来变成浮沫中间，杨振兴抓紧时间起锅烧油，熬制炸糖油果子的红糖油。
提前做好的粉团，在红糖全部融化之后下锅，用勺子不断翻，等炸到黄褐色，所有果子都粘上糖出锅控油。
然后倒入盛满芝麻的碗里，使其外表沾满芝麻，这道面点就算完成了。
等炸完糖油果子并摆完盘，一直中小火熬煮的高汤里，刚下的哨子也已经吸附满杂质油脂变成了浮沫飘在高汤表面。
杨振兴利索的用勺子撇出杂质，在干净的白色小碟里盛了一点，看到汤色茶黄清澈（高汤加火腿都会是茶色），味道也比刚才更浓，心里才放心不少。
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