张师傅的话让所有人都吓了一跳，尤其是他的几个徒弟。
因为他们品尝过杨振兴做的菜之后，并没有发现哪里有什么问题。
张师傅没在意自己徒弟的表情，他看着杨振兴认真的说道：“爆菜能有这样的水平，相信你平日里下了不少苦工练习。
爆三样这道菜我没什么可说的，你已经做的非常好了，说是招牌菜也不会有人不买账。
但是相比较爆三样，你这道油爆双脆就不行了。”
杨振兴很谦虚，立马问道：“张师傅，您给指导指导，问题出在哪里，哪里还需要注意。”
张师傅没有立刻回答，而是先说道：“我十三岁离京，去到津门鲁菜名店致美斋当学徒，后来拜名厨王殿臣为师。
后来更是到津门最大的鲁菜馆子登瀛楼跟三大店之一的支店灶头、福山帮名厨张延彩门下学艺。
当年我亲眼见到自己师父还有店内其他大师傅的爆菜手艺。
虽说我愚笨，水平没能赶上自己的师父，但是对爆菜的眼力见儿我自诩第一。”
张师傅先说这些话，主要是想告诉杨振兴他并不是没有本事空手白话。
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