这段历史就无人而知了。
远没有东兴楼因为二代胡闹，一群厨师出走建立萃华楼这样记载明确。
也就导致很多人第一次知道这件事情，总是会认为栾学堂是反水的二五仔，跳槽就算了，还要挖走老东家的墙角。
当年到底是什么原因导致这个情况的发生已经不可考。
但是这一切并不影响丰泽园以后的辉煌成就。
刚开业，丰泽园的定位就是为上层人士服务的。
不但装修富丽堂皇、环境优雅、风格别致，座椅板凳更是随着季节更换。
冬天上绒座，夏天摆藤椅，台面四周镶嵌白银，餐具统一都是银器，酒器更是用康乾年间的名贵珍品。
同时后厨有名厨掌勺，选料精，制作细，自然成为达官显贵首选之地。
也让丰泽园立刻成为当时四九城最大、最有名气的饭庄。
后来更是分别在胶东、津门、沪市、金陵等地开设分号，还在港岛和巴黎也开设饭馆。
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