这次请来了不光有中烹和京城烹协的领导，周围名店老字号的师傅，杨兴盛也照例请来了。
比如熟悉的老字号丰泽园的王师傅，北面泰丰楼的大厨李启贵李师傅，还有都一处的师傅和老店附近致美楼的师傅。
致美楼现今前门的店还没开。
1980年致美楼在长椿街重新开业，后厨是当年的大师傅张守锡张师傅。
93年，致美楼正在比较尴尬的位置。
因为长椿街要拆迁，他们正合计着再搬到什么地方去。
其实在94年，也就是明年，致美楼搬到了陶然亭公园北园斜对过，在那里重新开张。
老字号里面，位于西打磨厂的正阳楼老板郑永福也受邀前来。
现在正阳楼有些没了当年八大楼的味道。
因为这位老板去年接手饭庄之后，把饭庄进行了彻底的装修改造，模仿起了进入国内没多少年的洋快餐，开始做中式快餐。
这个法子在京城现在可是蝎子拉屎--独一份儿。
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