这道菜虽是冠着“王府”俩字，可事实上并非是王府中传出来的菜式。它真正的起源在民间，确切地说，这是村里第一批应征而来修建寺庙的先人们创出来的菜品。
当时祥云寺的修建工程浩大，工期又非常赶，他们连吃饭的时间都没有，不得已，就只好在工地上做饭。但因为青城市地处蒙古高原南端，是塞外边陲，寒冷的天气使得小锅根本不足以保存热菜，他们往往吃到的依旧是冰冷的饭菜。
于是当时的擅长铸铜铸铁的谭家人想了一个办法，将村里的许多小锅熔在一起铸造了一口巨大的铁锅，足足可以容纳百十来人一起吃饭的大锅。这样的大锅做出的菜虽说无法保证持久保温，起码不会凉的太快。
“那口锅后来献给庙上，庙上每年施粥就用这口大锅，啧啧，熬出来的粥那叫一个香，香气都能传到整条街上……”姥爷每每讲到这个时候，都会故意砸吧砸吧嘴，然后馋得白晓星缠着他做好吃的。
抽回思绪，白晓星也不由自主的砸吧砸吧嘴，低低的道：“姥爷做什么都香，他做菜的香味才会传到整条街上呢。”
“那待会儿我的菜下锅了，你也去街上闻闻，要是能闻到，那一定是姥爷在天上保佑咱俩呢。”李牧遥洗好了菜叶，冲着白晓星的脸上掸了几滴水，“不是说好了，一起克服吗？”
“嗯嗯。”白晓星抹了把脸，跟着李牧遥起身再回到灶前，“接着生火吗？”
“嗯。”
李牧遥心里稍稍宽慰了些，转身在案板上切白菜。
可是一下一下的，他竟也是满脑子姥爷和他的故事。
这一带的夏天较短，青菜的种类又少，只有大白菜是最常见且容易储存的，所以为了能够保证在冬春缺菜时吃到青菜，当时修建寺庙的祖先们就想了一个腌制白菜的办法，即用圆桶状底小口大的坯缸，把洗净的大白菜放入坯缸中，洒上适量的盐、清水，用石块将坯缸中的大白菜压实。这种淹制好的白菜微咸不酸，可久存一年也不坏。
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