真正粘稠营养的米粥，需要用小火慢熬，然后不停的用勺子搅拌，这才能成。
至于直接用电饭锅，按下一个按键煮出来的粥，清汤寡水，还真的不叫粥。
记忆之中，老妈子熬粥，最后，还会加入一点点食用碱进去，这白粥也就会微微的变化一点儿颜色，色泽变黄。至于味道，到也强上不少。
小时候，哪懂这些？
长大了，出了门，在学校食堂，在外面饭店，李正也喝过粥。不过，那些粥只是一些白粥，根本就不是母亲熬的那个味。
有些奇怪的李正回了家之后，自然会问了。
也就明白，老妈子之所以会加入一点儿食用碱，为的是保存。特别是天气热的时候，放了一点儿食用碱之后，粥可以留得久一点。
至于会不会影响身体健康，有了度娘之后，李正在网上也查了一下。
别说，还真的不会。
江南人的身体偏酸性，如果能够吃点食用碱中和一下，也不是坏事。
已经有些日子没有喝到过老妈子熬的粥了。
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