一来一回之间，颇有种和谐的韵味。
贴了两圈包子后，其中一个人伸手用手掌舀了一把水，从坑口往内壁的包子上泼洒过去。
随着他的动作，馕坑立马冒出一大股水蒸气。
“大家可以看到，现在有位师傅在往包子上泼水，这泼的其实是盐水。
这么做的目的，是防止包子表皮儿烤干，出锅后保证是酥脆的，而且还能防止包子脱落，能够紧紧巴在内壁上。”
又看了一眼馕坑，他来到旁边揉面包包子的桌子边上，继续介绍起来。
“烤包子，在维语里读作‘萨木萨’，是新省各民族都十分喜爱的食物之一。
做的时候，要用新鲜的羊肉，最好是肥瘦相间的羊腿肉。
太瘦的肉不适合拿来做馅儿，至于为嘛，等会儿我再跟各位讲解。”
“制作烤包子用的面，是死面儿，别的都不加，就用高筋粉跟水做，揉光滑后在饧面，饧完继续揉，卸掉劲儿光亮后就可以用了。
内馅儿用的不是饺馅儿，而是不羊腿肉切丁儿，腌好后，再和洋葱一起搅拌起来，加入羊尾油增香，用孜然和胡椒粉去腥提味儿。”
内容未完，下一页继续阅读