后厨整条运作链，就需要完全连接起来，还要保证工作室运转流畅，安全和卫生都要符合标准要求。
什么肉类食材在哪清洗、蔬果在哪清洗、海鲜和河鲜在哪里清理。
清洗完，剩下的水如何继续利用，是净化后作为校园植物浇灌用水，还是做其他安排，都要有对应的设备和操作执行。
食材清洗完，原材料又该如何加工处理和分配？
要知道学校每一个食堂基本都是对外承包出去的，有的甚至每个窗口负责的承包人都不一样。
他们需要的原材料，还有加工规则各有不同。
如果能够让所有食堂承包商对于食材的加工和处理达到统一标准，里面需要做的事情有很多很多。
在了解着项目安排的同时，杨振兴在家里，给自己爷爷过了八十六岁的生日。
一家人难得在这个时候，又热热闹闹的聚在了一起。
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