杨振兴还是第一次听到川菜的发展中，居然还有这样一段历史，心里有些惊讶。
“但是现在的人早就忘记了，川菜其实还有一个川北流派，但因为各种原因，一直被冷落，排除在了川菜传统格局之外。”
随着黄师傅娓娓道来，杨振兴知道了一段鲜为人知的历史。
提到川府，大家第一个印象都是从古诗词里得来的。
李太白的名诗《蜀道难》，还有三国演义里的描述，让大家知道了进出川府地区的困难。
蜀道大体分成山路和水路两条路。
其中山路又分成由关中和汉中两个方向通往蜀地的道路。
在通往汉中的蜀道里，有一条是从蓉城出发，最后抵达汉中的路，叫做金牛道。
金牛道开通时间最早可以追溯到战国时期，是古代川陕的交通干线，又被称为蜀栈。
李太白诗里赞叹的‘蜀道难，难于上青天’，说的就是这条路从川北到陕南这一段。
川北地区古代梓潼以为地处金牛道险隘交接点上，历史上‘商旅兵家密如云烟’，是兵家必争之地。
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