这块带肉的肋骨，虽然刚才在火上烤了很久，但其实烤的都是表面猪皮的部分。
连着皮的肥肉，现在的颜色是半生不熟的白色，最下面的肋骨依然还是红色的生肉状态。
王师傅也不客气，直接点破她的小心思，回答道：“对，这块肉拿来做回锅肉最合适不过，刚好也契合传统回锅肉‘回锅’的意思。
不过现在我没办法给你做，等节目拍完了，私底下老汉我再做给你吃。”
酥脆可口，香气四溢的烤猪方吃完，蒋师傅的肝油海参也到了收尾阶段。
海参在烧了二十分钟左右时，已经提前拿出来了，这时候锅里的汤汁也基本烧的差不多。
如果刚才现场混杂着前几道菜不同的味道，那么现在，整个园子里全都飘着鸡肉的香味。
显然是加到锅里的鸡冠油发挥了它的效果。
这样杨振兴不由得心里吃惊。
因为这种味道他已经很久都没有闻到过了。
原来店里八十年代末刚恢复营业，到九十年代初的时候，每天文泉春后厨，早上都会飘着这种味道。
香味就是后厨吊制高汤散发出来的。
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