杨振兴立刻把话题转过去，摄像师也十分配合的把一半的镜头转到对方身上。
王师傅含笑对杨振兴点头示意，然后让徒弟举着叉子，说道：“大家可以看到，现在猪皮老韧的部分已经全部变黑，形成一层薄薄的黑壳。
接下来要用刷子，在清水冲洗下，把这层黑壳刷掉，等露出里面黄褐色的嫩皮后，再刷上蜂蜜，接着继续烤制。”
他让徒弟用铁丝球擦了几遍，给大家看看如何操作，还有黑壳下的猪皮是什么样的。
又开口说道：“黄师傅刚制作的炝锅鱼已经完成，大家趁热品尝一下吧，这时候最巴适了。”
该拍的拍完，大家也从善如流的把注意力又集中到炝锅鱼上面。
不习惯吃辣的莫愁，看着鱼上面铺着满满一层红辣椒，额头立刻冒出汗来。
“几位师傅，这道菜肯定很辣吧？为什么要放这么多辣椒？”
黄师傅摇头示意她不要担心，回答道：“我用的是二荆条，二荆条辣椒其实不辣，它的特点是香气足。
如果不能吃辣的朋友吃这道菜，可以把辣椒撇开，只吃下面的鱼肉，一样可以品尝到糊辣干香。”
听黄师傅这么说，莫愁多少松了口气。
内容未完，下一页继续阅读