也不能说店里菜单上全都是辣菜，想吃个鸡豆花或者雪花鸡淖、蚕豆春笋等过去川菜馆子都有的清淡菜都没有吧？
最后杨振兴只能捡了一点小毛病大概讲了讲。
“回锅肉片的有点儿厚了，灯盏窝不明显，做的有点儿腻，夹起来弹性不足，没有颤动感。
宫保鸡丁荔枝味儿也欠了点儿，再注意一下火候会更好。”
点了几处小毛病，汪师傅回想了一下自己刚才制作的过程，发现他的评价还真是一针见血，都点到点子上了。
心里惭愧之余，也很高兴。
惭愧是自己功夫还远远不到家，如果不是杨振兴点出来，他甚至都没注意。
高兴的是现在知道了哪里还有不足，回头再制作时就可以多注意这几个方面，以后把菜做的更完美。
一个没说重话，一个颇有收获，两边心里都很高兴。
又聊了一会厨艺方面的内容，一直到助理王鹏找过来提醒杨振兴节目组准备去下一个地点拍摄。
他才跟汪师傅互相告别，约好了下次见面时继续交流。
内容未完，下一页继续阅读