因为要设计台本，杨振兴哪怕早就知道今天要展示什么菜。
但是当他从老师傅们嘴里听到确认的信息后，依然非常感慨。
首先是缪师傅，他要制作的是鸡淖脊髓，这是一道几乎失传的功夫名菜。
原蓉城餐厅厨师长陈师傅，打算做瓜燕穗肚，黄师傅要制作八十年代名菜炝锅鱼。
蒋师傅准备展示失传国宴菜肝油海参，王师傅要展示名菜烤猪方。
杨振兴的师叔白师傅，则要制作他们黄派祖师爷发明的拿手菜软炸扳指。
同时擅长制作方糕的蒋师傅，还要额外做一道芙蓉肉糕。
几道菜里面，炝锅鱼是糊辣味型的菜，软炸扳指是鱼香味型，剩下的全都是不沾辣字的名菜。
这次老师傅们是真的打算把压箱底的功夫展示出来！
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