说起牛肉菜，在传统饮食文化里，有十分悠久的历史和传统。
别看古代因为生产效率低下，对于牛这种能耕地的畜牧保护很严，严禁宰杀。
即使因为老死或者病死，想杀牛也得去官府报备。
但上有政策，下有对策，总有那么一些人，能想办法绕过法律法规，钻空子谋取利益，或者满足口腹之欲。
用牛肉为主料的菜谱，也在全国各个菜系中收录很多。
比如八大菜系，鲁菜著名的有葱爆牛肉、酱牛肉；川菜水煮牛肉、红烧牛头方、灯影牛肉、陈皮牛肉、粉蒸牛肉；
粤菜菜远牛肉、蚝油牛肉、沙茶牛肉（闽菜）；苏菜牛肉锅贴、靖江牛肉脯、五香牛肉。
想要举例说完，写两章基本才能列完单子。
制作的方法也数不胜数，煎炒烹炸都算是最基本的技法。
两天后，节目录制终于到了收官之战，也轮到了杨振兴登场的时间。
正式录制以前，他跟着节目组工作人员上门拜访了主持人、评委，以及五位固定厨师。
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