用高压锅的话，差不多三四十分钟，红烧牛肉就能直接做出来。
但用高压锅，肉就没有用锅小火慢慢煮味道好、口感好。
吃起来只是觉得肉很烂而已，不像慢慢煮出来的还带有一丝嚼劲，让人有咀嚼感，可以更好的品味菜的味道。
让味道充满口腔，慢慢去品味。
现在换高压锅也来不及了，杨振兴只好继续等着锅里的肉煮好。
虽然之前加了不少啤酒，可以让肉更快更好的煮烂，但他还是打算再加点速。
找到没用完的白醋，转大火把锅烧热后，倒了半炒勺，在肉上来回打了几下，剩下的全都沿着锅里的汤汁边上淋了一圈。
他希望现在加了一些白醋，可以让肉更快煮烂，不至于一个小时规定时间结束，锅里的肉还没有煮好。
闲来无事，杨振兴抱着胳膊，满是兴趣的观察起旁边巴塔利的制作。
作为一名意呆利厨师，巴塔利制作的菜几乎都是意呆利菜。
意呆利菜的历史也很长，菜肴十分丰富，菜谱数量虽然没法和中餐相比，但也跟中餐常见菜谱数量差不许多。
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