晚上还会开一次所有人都参加的例会，对今天的进度进行分析，研究明天的工作内容。
杨振兴一如既往的，在忙完国家队的菜品练习后，九点十点的便开始个人赛菜品的练习。
相对之前确定菜单菜谱的阶段，练习阶段，他变得轻松许多。
因为个人赛说到底，拿来参赛的就只有十二三道菜。
其中还有他本来就研发出来的创新菜，早已经过了最初阶段，直接从最后拿出成品阶段开始练习。
无意间帮他节省了大量练习时间。
也就是食品雕刻的作品，虽然只需要准备一个，但花费的时间却不少，比练习热菜和面点的时间更长。
不过杨振兴并没有因此放松自己的要求。
在胡师傅等专家帮他完善菜品的同时，只要有时间，他一定会虚心请教专家们许多技术方面的问题。
比如说除了一般容易挂糊的改刀方式，还有哪些加工办法可以让食材容易挂糊。
再比如怎样改刀加工，既可以让食材更容易熟，盛出来后还能起到摆盘装饰效果等等。
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