然后盖上锅盖蒸两三分钟，等粉浆蒸熟凝固后，再在上面倒入相同分量的梨子面浆，继续盖上盖子蒸到定型。
反复几次一直到蒸锅里的小盆装不下了，最后铺完一层后，盖上盖子再蒸十分钟左右，把后面倒入的粉浆蒸熟。
拿出来倒扣在案板上，就能清晰的看到分层明显的马蹄糕了。
虽然蒸的时间不短，但马蹄糕因为用料特性，依然保持颤颤巍巍的状态，就跟果冻似的很有弹性。
去掉边角改刀成方块，再切成等大的小块装盘，这道杨振兴自己创新的水果夹层马蹄糕就制作完成了。
成品不但有传统马蹄糕折而不裂、撅而不断、软滑爽韧兼备的特点，还有夹层明显、靓丽美观、果香浓郁的特色。
最主要的是夹层马蹄糕可以用多种原料随意搭配，选择自己喜欢的口味，制作成颜色各异的作品，完全能拿来作为一个系列的糕点出售。
比如杨振兴就尝试过其他多种水果果酱，甚至还有各种蔬菜汁和可食用的花草树叶汁液。
不但能品尝到马蹄糕的口感，更是能够品尝到各种不同风味。
光看旁边三位裁判评委惊奇的眼神和表情，杨振兴就知道自己这道作品至少在外观上是成功的。
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