之前杨振兴参加电视烹饪大赛时邀请来的评委哈瓦克斯，就是世厨联执行委员和竞赛委员会主任。
1928年法兰西浪漫之都成立的这个组织，是一个全球性的厨师协会联合体。
本身虽然是一个非政府的行业组织，但各国都认同世厨联是全球饮食界的权威。
跟国内烹饪比赛分国家级、省级、市级以及更低的区级等等，国际赛事同样也分不同等级。
级别最高的是世厨联认证的A级烹饪专业赛事，到现在也仅有两个大赛有这个资格。
一个是法兰西世界厨艺泰斗保罗博古斯在1987年创办的博古斯世界烹饪大赛，另一个就是世界奥林匹克烹饪大赛。
除了A级，更多的国际赛事都是B级及以下等级。
刚才两位师傅说的FHA亚洲烹饪挑战赛和全球厨师挑战赛都是B级赛事，克林姆林国际烹饪大赛则属于C级。
至于亚洲大厨赛是C级一下赛事，甚至可能都没有世厨联的认证。
因为世厨联认证一个烹饪赛事的级别，要看选手和评委的专业水平、参加国家数量、项目安排和举办方实力等各方面因素。
如果标准定得太低，就会导致认证四处滥发的情况，那样就无法保证世厨联的权威，也有悖于他们协会组建的宗旨。
多去参加高等级国际烹饪赛事，可以和众多国家的厨师展开交流，有利于杨振兴继续开阔眼界，领略学习更多国家的烹饪特色。
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