其中最主要的内容就是恢复经营、新增卫生管理措施、停止野生动物市场经营活动、减少生食和人工饲养野味品种供应。
具体需要落实的标准多达上百条。
光是卫生方面的要求就有近百条之多。
不但重新要求企业对餐厅入口、座椅、电话、业务台、厕所等场所每天定时定位消毒。
还要给客人提供一次性消毒毛巾、纸巾和必备的洗手设施。
冷荤工作间包括冷点制作人员等，必须做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏，必须要带消毒口罩和手套。
市商委甚至全新修订了包括餐酒具消毒、食品安全、冷荤制作、后厨管理、原材料进货等十一个大类六十四个岗位的卫生标准。
因为在场的就只有杨振兴一家有设置中央厨房。
他还几次被领导专门留下了解情况，还跟不同几批领导去八里桥中央厨房所在地进行多次实地考察。
光是中央厨房为了达到最新的卫生标准进行的改造和完善，就花了不小的一笔资金。
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