可以说名师众多。
而且身为‘能吃辣椒能出书’的湘省人，自从进入七八十年代以来，湘菜是全国所有菜系里面，出版相关书籍菜谱最多的菜系。
比如在地方上的市级图书馆，可以轻松找到本地菜系的大量书籍，其他菜系的书数量很少。
但这其中并不包括湘菜，湘菜的书可以说很容易就能找出来数十本。
鄂菜这边则通过近代以卢永良、蔡学仁、江立洪、冷明纯为首的几位大师带领下，近年来不断蓬勃发展。
原来大家只知道清蒸武昌，不过现在像千张肉、元宝肉、鳝鱼菜等其他名菜也逐渐被广为人知。
除了宣传发展鄂菜，这几位大师也纷纷广收门徒，培养出来了众多厨师。
经过十几年的教育，成果在这届大赛上已经体现出来，许多表现亮眼的鄂菜选手就是最好的证明。
徐和平、佘明华、甘泉、董建华等鄂菜厨师几乎抢尽了分赛区的风头。
湘菜跟鄂菜厨师表现抢眼不出预料，但是最让人大跌眼镜的是作为传统四大菜系之一的粤菜，其参赛厨师在分赛区的表现却不尽如人意。
反倒是豫菜里出了几个实力不俗的年轻厨师，让所有人都感到意外。
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